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Schnelle Thaisuppe – mild und einfach

14/11/2016
Einfache Thaisuppe, Pho Bo, Ramen, Asiatisch, Nudelsuppe, Glasnudeln, Kräuter, Korinader, Spinat, Curry

Die Sonne hat es heute besonders schwer, dicke graue Wolken drängen sich am Himmel und verdunkeln den Tag, sodass es einem schon morgens so vorkommt, als ob es gleich wieder Nacht werden würde. Es fällt mir besonders schwer an solchen Tagen mich aus den Bett, aus den warmen und kuscheligen Decken, zu quälen und mich um Disziplin zu bemühen. Die Wolkendecke hat nicht nur die Sonne, sondern auch jegliche Motivation und gute Laune verdrängt. Im Radio dudelt melancholische Melodie, die ab und zu vom Radiosprecher unterbrochen wird, der eh nur das offensichtliche erzählt: grau, kalt und ungemütlich. Meine Motivation lässt sich auch nicht austricksen, indem ich mich in die Küche stelle und so tue, als ob ich produktiv wäre. Mein Körper schleppt sich mit einer Tasse Tee in der Hand auf die Couch und beschließt, dass er nur mit äußerster Kraftanstrengung hier wieder runter zu bekommen ist. Ich gebe mich meinem Schicksal geschlagen, klappe den Laptop auf, genieße meinen Tee und lese die Kolumnen diese Woche. Es geht um Liebe und Verrat – das Thema wird wohl nie langweilig. Mitten in der hitzigen Diskussion, ob Flirten schon Fremdgehen ist, vibriert das Telefon. Ich bete, dass es nicht die Arbeit ist und schaue vorsichtig aufs Display. Nicht die Arbeit. Die beste Freundin. Ein freudiges Hallo und 60 Minuten voller tiefgründiger und weniger tiefgründigen Momenten… Wir beschließen, aus dem Telefonat einen Kaffeeklatsch zu machen. Das beste an guten Freunden ist: du kannst ihnen in der Jogginghose die Tür auf machen und dich mit ihnen auf die Couch legen. So vergeht der erste Teil des Tages in gemütlicher Stimmung und hat nochmal die Kurve gekratzt. Zusammen ist der Tag irgendwie gar nicht mehr so grau und die Motivation kommt allmählich zurück. Nach mehreren Stunden die wir philosophierend auf der Couch verbringen, meldet sich der Hunger und wir wechseln von der Couch an den Esstisch. Schnippeln zwischen Klatsch und Tratsch Zwiebeln, Koriander und Spinat, drehen die Herdplatte auf 9, braten Currypaste in Kokosöl an und übertreiben es ein bisschen mit der Menge an Wasser und Kokosmilch. Die Reisnudeln garen vor sich hin, während das Fleisch in der Pfanne brutzelt und keine 10 Minuten später sitzen wir mit unseren Jogginghose und einem Teller heißer Thaisuppe mit ordentlicher Gemüsebeilage wieder auf der Couch. Wir zünden noch eine Kerze an und plappern noch bis das Tageslicht endgültig der Nacht weicht. Zusammen ist man weniger allein.

Rezept für schnelle Thaisuppe

Zutaten:
2 TL Kokosöl
2 TL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch
3 Frühlingszwiebeln
150g Glasnudeln
1l Gemüsebrühe

Koriander
Babyspinat
Mungbohnensprossen
Zuckerschoten
Minze
Salz
Zucker

Zutaten Steak:
Rinderhüftsteak

Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Currypaste in dem Kokosöl leicht anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen
  2. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden
  3. Kokosmilch zur Gemüsebrühe zugeben und mit Salz, Zucker und Currypaste abschmecken
  4. einen Teil (2 Stk) der Frühlingszwiebeln in die Suppe geben
  5. Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten
  6. Das Steak salzen, pfeffern und mit Senf einpinseln
  7. Steak von beiden Seiten scharf anbraten bis das Fleisch innen rosa ist
  8. Steak in feine Scheiben schneiden
  9. Brühe in eine Schüssel geben, Glasnudeln dazu, Steakstreifen auf der Brühe verteilen und mit Gemüse, dem Rest der Frühlingszwiebeln & Kräutern nach Wahl servieren

Guten Appetit.

 

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1 Comment

  • Reply Rezept Resteverwertung: Grilled Sandwich | Foodblog aus Frankfurt 21/11/2016 at 7:06 am

    […] Schnelle Thaisuppe – mild und einfach […]

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